コーヒーの味方塾主催 スペシャルティ・コーヒーセミナーのご案内

11月16日に、コーヒーの味方塾が主催する『スペシャルティ・コーヒーセミナー』を行います。
スペシャルティコーヒーとはどのようなコーヒーなのか？その評価基準は？など、詳しくご説明し、
またスペシャルティコーヒーで最も重要であるカッピングを、味方塾のメンバーと共に体験して頂きます。

記

開催日時：11月16日(日）　午後1時〜4時
場所：東京都中央区八丁堀　珈琲屋めいぷる
       http://www.cafe-maple.com
受講料：￥12,000
講師：丸山健太郎（丸山珈琲代表）
対象：自家焙煎コーヒー豆売り店、もしくは開業予定の方


セミナー内容：
１．スペシャルティ・コーヒーの定義と世界の市場
２．スペシャルティ・コーヒーの評価基準
３．カッピング実習

2003年に入ってから「スペシャルティ・コーヒー」という言葉を見かけたり、
耳にすることが特に多くなってきました。

ところが、このスペシャルティ・コーヒーとはいったいどんなコーヒーなのかを
皆さんは、お客様に分かりやすく説明することができるでしょうか？
深い理解がそこにないと、分かり易く説明することは不可能です。
また、スペシャルティ・コーヒーの概念も、常に少しずつ変化、進化していることを
ご存知でしょうか？

品質面において自店の差別化を考える時、スペシャルティ・コーヒーに対する、
より深い理解と、カッピング能力の向上は不可欠です。
今回のセミナーでは、スペシャルティ・コーヒーの定義と欧米での現状、
日本市場においてのこれからの方向性、味覚評価基準の理解、カッピング実習などを行います。

参加希望の方は住所、電話番号、店名、氏名を記入の上、
担当の関口mail@cafe-maple.comまでメールでお申し込みください。
質問、ご要望がある方はご遠慮なくお書きください。
締め切りは11月10日です。
ただし先着定員10名とさせていただきます。
定員に達した場合は締め切りになりますのでお早めにお申し込みください。

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スペシャルティ・コーヒーセミナー参加申し込みありがとうございました。
今回のセミナーの申し込みは、締め切らせていただきました。
また、これからも宜しくお願い致します。
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　珈琲の味方塾　博多担当ハニー珈琲　井崎克英