川魚料理法のメニュー

	川魚を美味しく食べる方法
川魚って臭みがあって、どうも苦手だなぁ、と思っている人が多いようですね。 ここでは、え〜！川魚ってこんなに美味しかったのね！と、言われるような調理法をご紹介致しましょう。 調理法をご紹介する前に、川魚の分類を少しやりましょうね。分類と言っても、生物学的なものではなく、 美味学？的なものですがね。 まあ、要するに美味しい魚と、そうでもない魚と言う具合です。では、ちょっとやってみましょう。
先ず第一に、 バリうまの魚	�@山女　�A岩魚　�B鱒　�C鮎　�D鰻　�E鯰　�F公魚
調理次第の魚	�Gハヤ(オイカワ)　�Hブラックバス　�I鯉　�J雷魚
難しい魚	�K鮒　�Lウグイ

それぞれの魚ごとに調理の方法を書きますが、どの魚を調理するときも、
川魚には必ず守らなければらない、共通のことがあります。
それは、必ず『生かして持ち帰ること』なんです。

川魚は、海の魚と違って、絞めることの効果があまり期待できません。
クーラーに入れても一緒です。�@�A�Bのようなサケ科の魚は
まだ何とかいいのですが、それ以外の魚は、
死んでしまったらもうダメだ、と思っていいぐらいです。
私は、渓流用の魚篭にも、大きなクーラーボックスにも、
電池式のエアーポンプを必ず持っていきます。
そうすれば、家についてもみんなピンピンしていますよ。
水を入れるから相当重くなるので、大変ですが、慣れればたいしたことはありません。
他の大きな魚も、同じです。さあ、それでは好きな魚をクリックしてください。
せっかく釣った川魚、その大切な命を頂くのですから、ウーンと美味しく頂きましょう。