 |
スープが出来たら、今度は漬け込み作業です。写真のような容器を準備します。 |
 |
肉全体がつかるようにたっぷりスープを入れます。あんまりギュウギュウにすると、液が全体にしみこみにくいので、少し余裕を持たせること。 |
 |
肉は浮いてくるので、写真のように皿などを使って、重石にすると良いでしょう。この状態のまま、キチンとふたをして、冷蔵庫に入れます。 |
冷蔵庫は、できれば専用のが欲しいところです。あまり開け閉めしないようにしないと、温度が変わってしまいますので、できるだけ開けないようにすること。
|
|